10 найкращих салатів

Опубліковано від Tatum Auriel
10 найкращих салатів


⚡ ШВИДКА ВІДПОВІДЬ

Найкращі салати на день народження — грецький, цезар, олів’є, крабовий, мімоза, з тунцем, капрезе, з руколою та полуницею, вінегрет і нісуаз. Готуються за 10-45 хвилин. Кожен рецепт перевірений українськими господинями і підходить для компанії від 4 до 8 осіб.


Рецепти святкових салатів

№1. Грецький салат

⏱Час: 15 хвилин | 👥Порцій: 4

Інгредієнти:

  • ✓1 огірок
  • ✓2 помідори
  • ✓1 червона цибулина
  • ✓200 г сиру фета
  • ✓100 г маслин
  • ✓3 ст.л. оливкової олії
  • ✓Сік половини лимона
  • ✓Свіжий орегано
  • ✓Сіль, перець

Приготування:

  1. Наріжте огірок і помідори великими кубиками.
  2. Цибулю наріжте тонкими півкільцями.
  3. Фету поламайте руками на шматочки.
  4. Змішайте овочі, додайте маслини та фету.
  5. Заправте олією, лимонним соком, посипте орегано.

💡Порада: Подавайте одразу після приготування — так овочі залишаться хрусткими.

№2. Цезар з куркою

⏱Час: 30 хвилин | 👥Порцій: 4

Інгредієнти:

  • ✓1 качан салату романо
  • ✓2 філе курки (300 г)
  • ✓100 г сухариків
  • ✓50 г пармезану
  • ✓1 яєчний жовток
  • ✓2 ст.л. лимонного соку
  • ✓100 мл оливкової олії
  • ✓2 зубчики часнику
  • ✓Сіль, перець

Приготування:

  1. Обсмажте філе курки на олії, наріжте смужками.
  2. Збийте жовток з часником, лимонним соком і олією до однорідності.
  3. Порвіть листя салату руками.
  4. Змішайте салат з куркою, додайте заправку.
  5. Посипте тертим пармезаном і сухариками.

💡Порада: Додавайте заправку безпосередньо перед подачею, щоб листя не зів’яли.

№3. Олів’є класичний

⏱Час: 45 хвилин | 👥Порцій: 6

Інгредієнти:

  • ✓3 картоплини
  • ✓3 яйця
  • ✓2 моркви
  • ✓300 г вареної ковбаси або курки
  • ✓4 огірки мариновані
  • ✓1 банка зеленого горошку (400 г)
  • ✓200 г майонезу
  • ✓Сіль, перець

Приготування:

  1. Відваріть картоплю, моркву і яйця. Охолодіть.
  2. Наріжте всі інгредієнти дрібним кубиком (0,5 см).
  3. Злийте воду з горошку.
  4. Змішайте всі компоненти, заправте майонезом.
  5. Дайте настоятись у холодильнику 1 годину.

💡Порада: Найсмачніший олів’є виходить через 2-3 години після приготування, коли інгредієнти просочаться.

№4. Крабовий салат

⏱Час: 20 хвилин | 👥Порцій: 4

Інгредієнти:

  • ✓200 г крабових паличок
  • ✓3 яйця
  • ✓150 г твердого сиру
  • ✓1 банка кукурудзи (340 г)
  • ✓2 зубчики часнику
  • ✓150 г майонезу
  • ✓Сіль

Приготування:

  1. Відваріть яйця, наріжте кубиком.
  2. Крабові палички наріжте тонкими кружальцями.
  3. Натріть сир на крупній тертці.
  4. Злийте рідину з кукурудзи.
  5. Змішайте всі інгредієнти, додайте давлений часник і майонез.

💡Порада: Перед нарізкою заморозьте крабові палички на 15 хвилин — так їх легше різати.

№5. Мімоза

⏱Час: 35 хвилин | 👥Порцій: 6

Інгредієнти:

  • ✓1 банка консервованої сайри або горбуші (240 г)
  • ✓4 яйця
  • ✓3 картоплини
  • ✓2 моркви
  • ✓1 цибулина
  • ✓150 г твердого сиру
  • ✓200 г майонезу

Приготування:

  1. Відваріть овочі та яйця, охолодіть.
  2. Викладайте шарами на плоску тарілку: риба (розім’ята виделкою), цибуля (дрібно нарізана), картопля (тертий), морква (терта), білки (терті), жовтки (терті).
  3. Кожен шар змащуйте майонезом.
  4. Зверху посипте тертим сиром та жовтками.
  5. Охолодіть 2 години перед подачею.

💡Порада: Для ефектної подачі використовуйте формувальне кільце при викладанні шарів.

№6. Салат з тунцем

⏱Час: 15 хвилин | 👥Порцій: 4

Інгредієнти:

  • ✓1 банка тунця у власному соку (185 г)
  • ✓200 г cherry-помідорів
  • ✓1 огірок
  • ✓100 г мікс-салату
  • ✓50 г маслин
  • ✓3 ст.л. оливкової олії
  • ✓1 ст.л. бальзамічного оцту
  • ✓Сіль, перець

Приготування:

  1. Злийте рідину з тунця, розділіть виделкою на шматочки.
  2. Помідори розріжте навпіл, огірок — скибочками.
  3. Викладіть на тарілку мікс-салат.
  4. Зверху розподіліть тунець, овочі та маслини.
  5. Полийте сумішшю олії та оцту, посоліть.

💡Порада: Додайте авокадо для більш насиченого смаку та корисних жирів.

№7. Капрезе

⏱Час: 10 хвилин | 👥Порцій: 4

Інгредієнти:

  • ✓3 великі помідори
  • ✓250 г моцарели
  • ✓Свіжий базилік (пучок)
  • ✓4 ст.л. оливкової олії
  • ✓Бальзамічний оцет
  • ✓Сіль, перець

Приготування:

  1. Наріжте помідори та моцарелу скибочками однакової товщини.
  2. Викладайте на тарілку, чергуючи: помідор, моцарела, листок базиліку.
  3. Полийте оливковою олією.
  4. Додайте кілька крапель бальзамічного оцту.
  5. Посоліть і поперчіть.

💡Порада: Використовуйте помідори та моцарелу кімнатної температури — так смак розкриється повніше.

№8. З руколою та полуницею

⏱Час: 10 хвилин | 👥Порцій: 4

Інгредієнти:

  • ✓100 г руколи
  • ✓250 г полуниці
  • ✓100 г сиру фета або дор-блю
  • ✓50 г кедрових горіхів
  • ✓3 ст.л. оливкової олії
  • ✓1 ст.л. меду
  • ✓Сік половини лимона

Приготування:

  1. Полуницю наріжте половинками або чвертинками.
  2. Обсмажте кедрові горіхи на сухій сковороді 2 хвилини.
  3. Змішайте руколу, полуницю та покришений сир.
  4. Збийте заправку з олії, меду та лимонного соку.
  5. Полийте салат, посипте горіхами.

💡Порада: Замість полуниці можна використати груші або персики — залежно від сезону.

№9. Вінегрет класичний

⏱Час: 40 хвилин | 👥Порцій: 6

Інгредієнти:

  • ✓2 буряки
  • ✓3 картоплини
  • ✓2 моркви
  • ✓4 огірки мариновані
  • ✓1 цибулина
  • ✓1 банка квасолі (400 г)
  • ✓3 ст.л. соняшникової олії
  • ✓Сіль, перець

Приготування:

  1. Відваріть овочі в мундирі, охолодіть.
  2. Наріжте всі інгредієнти кубиком 0,7 см.
  3. Буряк змішайте з олією окремо (щоб не зафарбував інші овочі).
  4. З’єднайте всі компоненти, додайте квасолю без рідини.
  5. Посоліть, поперчіть, перемішайте.

💡Порада: Вінегрет стає смачнішим через кілька годин, коли овочі просочаться олією.

№10. Нісуаз

⏱Час: 25 хвилин | 👥Порцій: 4

Інгредієнти:

  • ✓1 банка тунця (185 г)
  • ✓4 яйця
  • ✓200 г молодої картоплі
  • ✓150 г стручкової квасолі
  • ✓200 г cherry-помідорів
  • ✓50 г маслин
  • ✓Листя салату
  • ✓4 ст.л. оливкової олії
  • ✓Сік половини лимона
  • ✓Сіль, перець

Приготування:

  1. Відваріть картоплю та яйця. Яйця наріжте половинками.
  2. Квасолю бланшуйте 3 хвилини, охолодіть.
  3. На тарілку викладіть листя салату, зверху — всі інгредієнти.
  4. Тунець розділіть шматочками.
  5. Полийте сумішшю олії та лимонного соку.

💡Порада: Це холодна страва — подавайте охолодженою, особливо влітку.

Салат Час (хв) Складність Калорійність
Грецький 15 Легка Низька
Цезар 30 Середня Середня
Олів’є 45 Середня Висока
Крабовий 20 Легка Середня
Мімоза 35 Середня Висока
З тунцем 15 Легка Низька
Капрезе 10 Дуже легка Середня
З руколою 10 Дуже легка Низька
Вінегрет 40 Середня Низька
Нісуаз 25 Середня Середня

Таблиця показує порівняльні характеристики всіх десяти салатів. Найшвидші рецепти (капрезе, з руколою) готуються за 10 хвилин, найдовший (олів’є, вінегрет) вимагає 40-45 хвилин через варіння овочів. Калорійність залежить від використання майонезу — салати з майонезною заправкою (олів’є, мімоза) мають вищу калорійність порівняно з легкими овочевими варіантами.

Поради щодо приготування

Підготовка інгредієнтів

Нарізайте всі компоненти приблизно однакового розміру — так кожна ложка салату матиме збалансований смак. Для святкових салатів оптимальний розмір кубика — 0,5-0,7 см.

Три правила смачного салату

  1. Свіжість. Використовуйте овочі, зірвані максимум 2-3 дні тому. Зелень мийте безпосередньо перед подачею.
  2. Баланс. У салаті мають бути хрусткі, м’які та соковиті інгредієнти одночасно.
  3. Заправка в останню мить. Додавайте соус за 5-10 хвилин до подачі, щоб листя не зів’яли.

✓Підсумок: Головне правило приготування салатів — використовуйте свіжі продукти і нарізайте їх однакового розміру. Додавайте заправку безпосередньо перед подачею для збереження хрусткості овочів.

Як подавати святкові салати

Вибирайте прозорий посуд для шарових салатів (мімоза, олів’є у порціонних склянках) — гості побачать структуру страви.

Для легких салатів (грецький, капрезе) використовуйте плоскі широкі тарілки — так інгредієнти не змішаються і зберігають вигляд.

Прикраса: Додайте мікрозелень, кедрові горіхи або кілька крапель бальзамічного соусу безпосередньо перед виносом до столу.

Розміщення на столі

Ставте легкі салати (з руколою, грецький) на початку столу, ситні (олів’є, мімоза) — в центрі. Гості природним чином братимуть спершу легші страви.

✓Підсумок: Правильна подача подвоює враження від салату. Використовуйте прозорий посуд для шарових салатів і плоскі тарілки для легких. Розмістіть легкі страви на початку столу, ситні — в центрі.

Зберігання та використання залишків

Правила зберігання

  • •Температура: 2-4°С у холодильнику
  • •Тара: Герметичні контейнери
  • •Термін: До 48 годин для салатів з майонезом, до 24 годин — для салатів зі свіжою зеленню

⚠Важливо: Заправку зберігайте окремо від основи салату. З’єднуйте безпосередньо перед вживанням.

Що робити із залишками

Олів’є або вінегрет можна використати як начинку для млинців або пиріжків. Салат з тунцем підійде для сендвічів. Мімозу не рекомендуємо зберігати — з’їжте відразу.

✓Підсумок: Зберігайте салати у герметичних контейнерах при температурі 2-4°С. Майонезні салати придатні до 48 годин, зі свіжою зеленню — до 24 годин. Завжди тримайте заправку окремо.

Готові створити незабутній святковий стіл?

Збережіть цю сторінку в закладки — тут зібрані перевірені рецепти для будь-якого свята. Діліться з друзями та готуйте з задоволенням!

Схожі публікації