Зміст статті
У корейській культурі вважається, що чим ближче ви тримаєте палички для їжі до кінчика, тим довше ви залишатиметеся незаміжніми.
Палички для їжі – фундаментальний інструмент, коли справа доходить до вживання азіатської їжі.
Для когось вони є простим інструментом, а для когось – викликом.
Загальновідомо, що палички для їжі з’явилися в Азії, але чи знаєте ви, звідки і чому?
Ці скромні альтернативи виделкам і ножам використовуються вже багато поколінь, але як вони стали основним кухонним приладдям в Азії?
У цій статті ми дослідимо несподівану і нерозказану історію паличок для їжі.
Перші свідчення про палички для їжі.
Палички для їжі були винайдені понад 5 000 років тому в Китаї і мали скромний початок, коли їх використовували як кухонне приладдя.
Вважається, що найдавніша форма паличок для їжі використовувалася в Китаї і була зроблена з дерева.
Вважається, що первісні палички були тонкими гілочками, якими діставали їжу з каструлі.
Але з розвитком креативної кулінарії, коли смажена їжа стала ще більш популярною, це змінило матеріал паличок для їжі.
Докази цього були знайдені в руїнах міста Інь у провінції Хенань.
Це місце відоме як місце знахідки найдавніших зразків китайської писемності, а також як батьківщина перших відомих металевих паличок для їжі.
Це були бронзові набори паличок, знайдені в похованнях на цьому місці.
Перевага використання литих металевих паличок полягала в можливості діставати глибоко в киплячі горщики з водою та олією.
Використання паличок для їжі.
Близько 400 року нашої ери люди почали їсти паличками.
У Китаї через демографічний бум відчувався дефіцит їжі та палива, тож кухарям доводилося творчо підходити до приготування страв.
Зменшення кількості деревини для розпалювання вогнищ змусило кухарів змінити способи приготування їжі. Так, кухарі почали експериментувати, нарізаючи їжу кубиками на крихітні шматочки.
Вони знали, що чим менші шматочки їжі, тим швидше вона приготується.
Це був розумний спосіб заощадити дрова та ресурси, але при цьому ще й поїсти.
Дрібна їжа означала відсутність потреби в ножах, що зрештою зробило їх застарілими.
Так народилася ідея вивикористання паличокb> для їжі як столового приладдя.
Еволюція паличок для їжі.
У різних культурах палички для їжі мали різні особливості.
Вважається, що в Китаї палички для їжі стали популярними за часів Конфуція та його вчення.
У той час його вчення не дозволяло використовувати ножі за столом, оскільки вони нагадували про різанину та насильство.
Вважається, що це вплинуло на те, що китайські палички для їжі стали тупими.
До 500 року н.е. палички для їжі з’явилися в інших частинах Азії, таких як Японія, В’єтнам та Корея.
Кожна країна по-своєму переосмислила простий дизайн паличок для їжі.
Наприклад, в Японії палички використовували лише для релігійних церемоній.
Вони виготовлялися з одного шматка бамбука, розколотого навпіл, і ще з’єднувалися вгорі, нагадуючи пінцет. Крім того, чоловічі палички були на дюйм довші за жіночі.
В інших країнах використовували альтернативні матеріали, такі як нефрит, слонова кістка, латунь і корал.
Міфи про палички для їжі.
В епоху китайської династії срібні палички для їжі використовували для виявлення отрути.
Теорія полягала в тому, що якщо ваша їжа була отруєна, палички почорніють. Однак цей метод не завжди був надійним.
Срібло не змінює колір від контакту з ціанідом або миш’яком, але може реагувати на сірководень, який міститься в часнику, цибулі та тухлих яйцях.
Протягом століть палички для їжі були пов’язані з багатьма іншими міфами.
Наприклад, у деяких азійських культурах вважається, що ви запізнитеся на літак чи корабель, якщо будете користуватися нерівними паличками для їжі.
Ще один приклад з корейської культури: чим ближче ви тримаєте палички до кінчика, тим довше ви залишатиметеся неодруженими.
Виробництво паличок для їжі в Японії.
Хоча палички для їжі поширені по всьому світу, вони залишаються вірними своєму корінню.
З часом кожна країна розробила свій стиль і спосіб виробництва паличок для їжі.
Близько 80% лакованих паличок для їжі виробляється в Японії.
Барвисті дизайни, мабуть, є одними з найбільш знакових, коли ми думаємо про зовнішній вигляд паличок для їжі.
Найвідомішими є розкішні палички для їжі Wakasa Nuri-Bashi, які делікатно розмальовані.
Цей особливий спосіб виробництва існує ще з часів японського періоду Едо.
Це, мабуть, одні з найбільш впізнаваних паличок для їжі у всьому світі.
Переваги використання паличок для їжі.
Вірите чи ні, але використання паличок для їжі має багато переваг для здоров’я.
Вважається, що використання паличок для їжі покращує пам’ять.
Це може бути пов’язано з тим, що при правильному використанні паличок для їжі задіяні 50 м’язів тіла.
Концентрація і точність використання паличок позитивно впливають на роботу мозку.
Вони також вимагають терпіння і вправності, що може бути складним завданням, коли ви голодні!
Палички для їжі виникли в Азії як просте кухонне приладдя для виймання їжі з великих каструль з киплячим бульйоном.
Але зараз вони є поширеним у всьому світі предметом, що асоціюється з азійською кухнею.
Їхнє просте походження і нерозказана історія демонструють їхню важливість в азійській культурі.
Палички для їжі є невід’ємною частиною азійської кухні і продовжуватимуть домінувати на ринку столових приборів у цій частині світу.
Тож наступного разу, коли ви підете за суші, чому б не взяти пару паличок і не кинути собі виклик?
